UN’ALTERNATIVA NATURALE AGLI ADDITIVI: LE FARINE E GLI AMIDI NON SOGGETTI AD ETICCHETTATURA “E” Negli ultimi anni è notevolmente aumentata l’attenzione che i Consumatori pongono sull’etichettatura dei prodotti finiti. Un’etichetta più pulita fa percepire il prodotto come più naturale e genuino. Questa considerazione ha spinto KRÖNER-STÄRKE a concentrare la propria Ricerca nella realizzazione di ingredienti…
Paste acide gluten free trovano largo impiego per il processo di produzione di prodotti da forno a base di frumento, le proteine della gliadina e della glutenina sono molto importanti soprattutto per l’assorbimento dell’acqua nell’impasto. Durante la lavorazione si verificano dei cambiamenti nella struttura stessa delle proteine. Queste vanno infatti a formare una maglia glutinica…
Fondata nel 1995 da un gruppo di persone con oltre 25 anni di esperienza nel settore alimentare, molitorio e dolciario, ABS Food offre prodotti di qualità garantiti da certificazioni (CERT ID, SGS, Qc, Kosher) ed analisi rilasciate dai più accreditati laboratori internazionali (NEOTRON, GENETIC ID, SGS) e si identifica come elemento di collegamento tra i…
INNOVAZIONE NELL’ALLERGEN FREE dalla matrice pisello L’allergen free si sta estendendo e delineando come un vero e proprio settore in controtendenza. ABS Food Srl si sta dedicando ad ingredienti “naturalmente free”: oltre ai prodotti NON OGM (gmo free) commercializzati fin dai primi anni da questa azienda, ingredienti naturalmente liberi da glutine (gluten free) e da…
ABS Food sarà in Anuga nel padiglione Frozen per presentare i nuovi prodotti HUNG YANG FOOD: testurizzati ricavati da diverse matrici quali Soia, Glutine, Pisello utilizzabili nella produzione di burgers e salse, e più in generale nella produzione di meat, fish, cheese analogue. Abs Food presenta oltre agli ingredienti convenzionali anche la versione biologica e…
Una lunga tradizione a conduzione familiare ha portato l’azienda Kroner-Starke, leader della panetteria tedesca, a fornire in tutto il mondo farine e amidi prodotti naturalmente attraverso metodi di produzione rispettosi dell’ambiente. La società offre una vasta gamma di farine pregelatinizzate, biologiche e senza glutine, e amidi che trovano utilizzo in molteplici settori dell’industria alimentare come…