Cibi a base di insetti

La ricerca di alternative proteiche e sostenibili sembra sempre più portare verso i cibi a base di insetti. Gli insetti potrebbero essere la risposta al fabbisogno alimentare di una popolazione mondiale in continua crescita ma che deve far fronte a risorse sempre più scarse. Al surriscaldamento globale si affiancano problematiche come la scarsità delle terre…