Cambiamento climatico e proteine alternative

Secondo il Boston Consulting Group (BCG), il passaggio alle proteine alternative potrebbe costituire un’efficace soluzione alla crisi climatica odierna. Più del 30% dei consumatori intervistati è disposto a sostituire l’utilizzo di carne, sia per motivi salutistici che per alleggerire l’impatto sul clima. Negli ultimi decenni l’uomo ha posto l’intero pianeta sotto pressione per sostentare una…