La crescente attenzione a un’alimentazione sana coinvolge anche il settore beverage. Le bevande funzionali sono sempre più ricercate dai consumatori. È alta la richiesta di bevande “free from”, con zero zuccheri aggiunti, senza additivi, con poche calorie e arricchite con vitamine, minerali ed estratti vegetali. I più giovani si dimostrano maggiormente attenti alla scelta delle…
Dettagli22 settembre, Fedima General Assembly 2022: un’altra occasione di scambio e condivisione, ricca di incontri ed ospiti. ABS Food ha rinnovato la sua partecipazione, confermandosi ancora una volta una delle realtà italiane coinvolte nel progetto europeo.
DettagliABS Food affianca alle già consolidate proposte meat analogue due referenze fish analogue: alternative 100% vegetali al tonno e al merluzzo. Il crescente interesse dei consumatori verso il fish analogue non riguarda solo vegetariani e vegani ma anche i più sensibili all’impatto ambientale della pesca intensiva sugli ecosistemi marini. Per il fish analogue a base…
DettagliTPI68C è un bocconcino ottenuto dall’estrusione delle proteine concentrate di pisello. Presenta un caratteristico colore giallo chiaro. Non contiene allergeni ed è privo di glutine. Il contenuto proteico su peso secco è attorno al 68%. TPI68C assorbe i liquidi naturali che vengono liberati durante la cottura. La texture e la fragranza del prodotto finito rimangono…
DettagliSecondo il Boston Consulting Group (BCG), il passaggio alle proteine alternative potrebbe costituire un’efficace soluzione alla crisi climatica odierna. Più del 30% dei consumatori intervistati è disposto a sostituire l’utilizzo di carne, sia per motivi salutistici che per alleggerire l’impatto sul clima. Negli ultimi decenni l’uomo ha posto l’intero pianeta sotto pressione per sostentare una…
DettagliCKP ISO PRO è una proteina isolata di cece. Si presenta sottoforma di polvere scorrevole di colore giallo chiaro. Non contiene allergeni ed è priva di glutine. È caratterizzata da una buona solubilità e da eccellenti proprietà emulsionanti, leganti e gelificanti. Può essere utilizzata in un’ampia scala di applicazioni e ovunque si richieda un rafforzamento…
DettagliGrazie a tutti coloro che sono passati al nostro stand al Biofach 2022 di Norimberga! La fiera ha rappresentato una grande occasione di contatto e condivisione, che ci ha permesso di presentare le nostre idee, la nostra filosofia e i nostri prodotti. Il nostro team commerciale è sempre a vostra disposizione per ulteriori informazioni e…
DettagliLa gamma di proteine isolate di ABS Food continua a crescere. Alle già presenti referenze a base soia, pisello, frumento, fava e riso ABS Food ha recentemente introdotto anche la matrice cece. Gran parte di queste referenze sono presenti anche nella versione gluten free. Le proteine isolate di ABS Food presentano un contenuto proteico variabile, che va…
DettagliTra luci, sorrisi e buon cibo il Team di ABS Food augura a tutti voi buone vacanze! Ma ricordatevi: ci trovate operativi anche durante tutto il mese di agosto!
DettagliLa ricerca di alternative proteiche e sostenibili sembra sempre più portare verso i cibi a base di insetti. Gli insetti potrebbero essere la risposta al fabbisogno alimentare di una popolazione mondiale in continua crescita ma che deve far fronte a risorse sempre più scarse. Al surriscaldamento globale si affiancano problematiche come la scarsità delle terre…
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