Fibre e proteine di avena

Partner di ABS FOOD dal 2012, l’azienda LANTMÄNNEN realizza prodotti a base avena.
La fibra solubile di avena PromOAT™ ha un tenore pari al 35% di Betaglucani, preziosi alleati che riducono il livello di colesterolo nel sangue e migliorano il metabolismo. È stato dimostrato che i Betaglucani dell’avena riducono il colesterolo nel sangue poiché quest’ultimo legandosi alla componente solubile invece di essere assorbito dall’intestino, viene direttamente eliminato.
Questa fibra è utilizzabile in svariati settori, in particolar modo quelli legati all’Health, che spaziano dal beverage agli integratori e ai prodotti dietetici, dal bakery alle barrette proteiche, dai “drinkable super meals” ai biscotti e alla pasta. Inoltre, le capacità emulsionanti di questo prodotto lo rendono ideale per essere utilizzato nella preparazione di maionesi vegetali, creme, zuppe e salse vegane.
Ricco di proteine e di olio di avena, la referenza PrOAtein si presenta come una farina incolore e insapore, che grazie alla sua composizione aminoacidica, in particolare per l’elevato contenuto di leucina e lisina, è una valida alternativa alle proteine animali o estratte da leguminose.
Questo ingrediente, che contiene esclusivamente proteine di origine vegetale, costituisce l’alternativa ideale per incrementare il contenuto proteico e il valore nutrizionale in numerosi prodotti da forno, snack o barrette, integratori o prodotti per vegetariani e vegani.