ERNST BÖCKER GMBH è dal 1999 il partner ABS FOOD per le paste acide e i lieviti naturali, realizzati attraverso processi sicuri ed efficaci. Con oltre cento anni di esperienza, BÖCKER sviluppa e produce ingredienti naturali per migliorare l’aroma e la struttura dei prodotti da forno. Nei laboratori BÖCKER sono ideati nuovi prodotti su specifiche richieste dei clienti, e testati nuovi processi di fermentazione che portano a nuove caratterizzazioni aromatiche per le più diverse possibilità d’impiego nel bakery. Negli ultimi l’azienda ha puntato all’ottimizzazione dei processi produttivi e alla ricerca di soluzioni lavorative eco-friendly, come l’utilizzo di macchine elettriche per gli spostamenti tra impianti.
- Paste acide in polvere, liquide, in pasta
- Lieviti naturali