Gli amidi funzionali di patata della linea Clean & Simple, sviluppati con AKV, sono una novità per il mercato italiano.
Sono ingredienti di origine europea, senza glutine e clean label.
Quindi, sono perfetti per le aziende che vogliono un prodotto performante e con un’etichetta pulita.
Offriamo più referenze, ognuna studiata per adattarsi a diversi processi produttivi e applicazioni industriali.
Vantaggi tecnologici degli amidi funzionali di patata
Gli amidi funzionali di patata Clean & Simple offrono:
– Stabilità ad alte temperature
– Resistenza a pH bassi
– Tolleranza a stress meccanici prolungati
Grazie a queste proprietà, si posizionano come una soluzione versatile e performante per l’industria alimentare B2B.
Applicazioni industriali degli amidi funzionali di patata
Carne, insaccati e meat analogues
Gli amidi funzionali di patata aiutano a trattenere l’acqua durante la cottura, mantenendo il prodotto succoso.
Inoltre, migliorano la texture, che diventa compatta, morbida e piacevole al morso, e garantiscono un taglio netto del prodotto finito.
Panature e prodotti fritti
Questi amidi sono ideali per le panature, perché mantengono la croccantezza nel tempo e trattengono il calore della frittura.
Dessert, farciture e gelati
Negli impieghi dolciari, gli amidi di patata conferiscono una texture cremosa e ricca.
Inoltre, favoriscono la formazione di gel dopo il raffreddamento, migliorando la stabilità del prodotto.
Pasta fresca e ripiena
Gli amidi Clean & Simple garantiscono una texture compatta ed evitano la fuoriuscita del ripieno durante la cottura, migliorando la resa del prodotto.
Salse, sughi e dressing
Infine, negli impieghi liquidi e semi-densi, contribuiscono a trattenere l’acqua, creando una consistenza liscia, stabile e cremosa.
Perché scegliere ABS FOOD come partner B2B
Gli amidi funzionali di patata Clean & Simple di ABS FOOD rappresentano un vantaggio competitivo per le aziende alimentari.
Infatti, coniugano prestazioni tecnologiche e etichette pulite, rispondendo alla crescente domanda di prodotti clean label e senza glutine.
Perciò, sono la scelta ideale per sviluppare alimenti innovativi, sicuri e sostenibili destinati a diversi mercati, dal bakery al meat analogue.