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Germogliati: Legumi, Cereali, Pseudocereali

I germogliati sono le nuove referenze introdotte da ABS Food. Si tratta di legumi, cereali e pseudocereali sottoposti al trattamento di germogliazione. Tre sono le famiglie di prodotti germogliati che ABS Food offre: farine, fiocchi e grani. Le matrici sono grano saraceno, quinoa, piselli, avena, ceci, segale, farro, frumento, lenticchie, fagiolo nero e fagiolo mungo.…

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Farina di frumento tenero, farro e segale

Abs food introduce nuove referenze di origine 100% europea: farina di frumento tenero, farina di farro e la farina di segale. Continua così la collaborazione col gruppo Bindewald ed il mulino associato Bavaria Mühle. La farina di frumento tenero è fonte di glucosio, magnesio, proteine, vitamine, sali minerali e fibre. È un alimento adatto a…

proteine concentrate di legumi

Proteine concentrate di legumi

ABS Food amplia la sua gamma di proteine concentrate di legumi con nuove matrici quali cece, lenticchia rossa, pisello verde e giallo, fava e fagiolo. I legumi sono ricchi di proteine e un’ottima fonte di sali minerali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come zinco, potassio e ferro. Contengono poche calorie, pochi grassi e…

Starter per settori food e beverage

Starter per food e beverage

STARTER NATURALI PERSONALIZZABILI PER PRODOTTI FERMENTATI VEGETALI ABS Food dal 2021 collabora con laVitaWIZ, azienda italiana di biotecnologie che produce starter per svariate applicazioni nei settori food e beverage. Gli starter, posti ad una determinata temperatura, sono in grado di fermentare varie tipologie di matrici vegetali. Una delle più grandi sfide dell’industria alimentare è quella…

MILK ANALOGUE

Milk Analogue

ABS Food al Tuttofood 2021 di Milano ha presentato in anteprima le nuove proposte a completamento della gamma Analogue. Oltre agli ingredienti per i prodotti fish analogue e del meat analogue, è stata lanciata la nuova linea di ingredienti dairy analogue che vanno dal sostituto vegetale del latte vaccino sino a quello dello yogurt e…

PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE

LE NOSTRE PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE

ABS Food amplia costantemente la gamma di Proteine Vegetali In Polvere con matrici innovative, le più recenti sono le leguminose allergen free pisello, fagiolo verde e fava. Le Proteine Vegetali In Polvere sono inserite nei preparati per la nutrizione sportiva come barrette e bevande, sono aggiunte agli impasti nei prodotti da forno. Richiedi le schede…

Lecitine

Lecitine: fluide, in polvere o in granuli

Le Lecitine appartiengono alla famiglia dei fosfolipidi e grazie alla presenza del gruppo fosforico, che rende una parte della molecola idrofila. Le Lecitine hanno come proprietà principale quella di legare all’acqua gli acidi grassi, ovvero di emulsionare. Le Lecitine sono utilizzate per favorire l’estensione della shelf life e migliorare la lievitazione degli impasti, incrementare la…

Gomme naturali matrice carruba

Una Gomma Tira l’altra!

Le gomme naturali fungono da addensante senza fornire calorie aggiuntive ed alterare il sapore del prodotto a cui vengono aggiunte. Le gomme naturali di ABS FOOD trovano applicazione nella produzione di gelati e prodotti caseari, nella preparazione di salse e conserve alimentari. Le gomme naturali sono inoltre utilizzate nei settori candy e bakery. –> Scopri…

farine panificatori 4.0

Farine Panificatori 4.0

Le farine panificatori 4.0 sono un prodotto ottenuto dalla macinazione di piante erbacee, cereali, frutti e semi di diverse piante, frutta secca, e legumi. ABS FOOD propone farine di tre tipologie: di cereali, di leguminose, di pseudocereali. A richiesta sono disponibili Farine nelle versioni gluten free e biologica.    

Farine e grani maltati

Farine e grani maltati

Farine e grani maltati si ottengono dalla macinazione diretta dei chicchi germinati ed hanno molteplici caratteristiche funzionali. Le Farine e grani maltati migliorano la stabilità, l’elasticità e il volume dell’impasto, ne aumentano la tolleranza alla fermentazione, e aiutano lo sviluppo dei precursori degli aromi… Scopri di più –> https://bit.ly/3xFZ74S