SF-VEG - starter fermentati per il mondo analogue

SF-VEG – starter fermentati per il mondo analogue

Nuova energia nella collaborazione tra noi di ABS FOOD e LaVitaWIZ, start-up italiana che si sta sempre più avvicinando allo sviluppo di soluzioni biotecnologiche per il mercato analogue. Al FIE di Parigi, noi di ABS FOOD presenteremo la gamma SF-VEG: colture liquide selezionate e destinate alla fermentazione di prodotti a base vegetale per sostituti di…

Amidi di tapioca e pisello

Amidi nativi di tapioca e pisello

Gli amidi sono dei carboidrati complessi che costituiscono una delle principali fonti di energia per l’uomo. Sono quindi essenziali per una dieta sana ed equilibrata. Tra gli amidi più comunemente utilizzati nell’industria alimentare si trovano quelli derivanti da cereali, tuberi e leguminose. Noi di ABS FOOD offriamo nella nostra ampia gamma di amidi anche nativi…

Proteine_Isolate

Proteine isolate

La gamma di proteine isolate di ABS Food continua a crescere. Alle già presenti referenze a base soia, pisello, frumento, fava e riso ABS Food ha recentemente introdotto anche la matrice cece. Gran parte di queste referenze sono presenti anche nella versione gluten free. Le proteine isolate di ABS Food presentano un contenuto proteico variabile, che va…

germogliati

Germogliati: Legumi, Cereali, Pseudocereali

I germogliati sono le nuove referenze introdotte da ABS Food. Si tratta di legumi, cereali e pseudocereali sottoposti al trattamento di germogliazione. Tre sono le famiglie di prodotti germogliati che ABS Food offre: farine, fiocchi e grani. Le matrici sono grano saraceno, quinoa, piselli, avena, ceci, segale, farro, frumento, lenticchie, fagiolo nero e fagiolo mungo.…

farine-di-frumento-farro-segale

Farina di frumento tenero, farro e segale

ABS Food introduce nuove referenze di origine 100% europea: farina di frumento tenero, farina di farro e la farina di segale. Continua così la collaborazione col gruppo Bindewald ed il mulino associato Bavaria Mühle. La farina di frumento tenero è fonte di glucosio, magnesio, proteine, vitamine, sali minerali e fibre. È un alimento adatto a…

proteine concentrate di legumi

Proteine concentrate di legumi

ABS Food amplia la sua gamma di proteine concentrate di legumi con nuove matrici quali cece, lenticchia rossa, pisello verde e giallo, fava e fagiolo. I legumi sono ricchi di proteine e un’ottima fonte di sali minerali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come zinco, potassio e ferro. Contengono poche calorie, pochi grassi e…

Starter per settori food e beverage

Starter per food e beverage

STARTER NATURALI PERSONALIZZABILI PER PRODOTTI FERMENTATI VEGETALI ABS Food dal 2021 collabora con laVitaWIZ, azienda italiana di biotecnologie che produce starter per svariate applicazioni nei settori food e beverage. Gli starter, posti ad una determinata temperatura, sono in grado di fermentare varie tipologie di matrici vegetali. Una delle più grandi sfide dell’industria alimentare è quella…

MILK ANALOGUE

Milk Analogue

ABS Food al Tuttofood 2021 di Milano ha presentato in anteprima le nuove proposte a completamento della gamma Analogue. Oltre agli ingredienti per i prodotti fish analogue e del meat analogue, è stata lanciata la nuova linea di ingredienti dairy analogue che vanno dal sostituto vegetale del latte vaccino sino a quello dello yogurt e…

PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE

LE NOSTRE PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE

ABS Food amplia costantemente la gamma di Proteine Vegetali In Polvere con matrici innovative, le più recenti sono le leguminose allergen free pisello, fagiolo verde e fava. Le Proteine Vegetali In Polvere sono inserite nei preparati per la nutrizione sportiva come barrette e bevande, sono aggiunte agli impasti nei prodotti da forno. Richiedi le schede…