ABS FOOD è fornitore B2B in Italia ed Europa di lecitine fluide e in polvere (soia e girasole) per l’industria alimentare: bakery, cioccolato, creme spalmabili, preparati solubili e nutraceutica. Forniamo TDS, CoA e campioni su richiesta.
Che cosa sono le lecitine
Le lecitine sono fosfolipidi naturali impiegati come emulsionanti, solubilizzanti e anti-agglomeranti nelle formulazioni alimentari. Favoriscono la miscelazione di fase grassa e acquosa, migliorano la fluidità delle masse (es. cioccolato) e riducono la viscosità degli impasti.
Nella produzione di cioccolato, le lecitine riducono la viscosità della massa di cacao fusa, facilitandone la lavorazione. Prevengono inoltre la separazione tra oli e grassi, garantendo un prodotto finale dalla texture liscia, omogenea e priva di grumi.
Tipologie disponibili
Lecitine fluide (liquide)
– Ideali per processi continui, miscelazione diretta, riempimento e spray-dry.
– Formulazioni standard e deolate / purificate.
Lecitine in polvere
– Migliore dosabilità per premix e preparati secchi; utile per bevande istantanee e polveri.
– Disponibili in granulati e polveri agglomerate.
Applicazioni principali
– Cioccolato: riduzione viscosità, migliore tempera e resa di concia.
– Creme spalmabili e confetteria: stabilità emulsione e spalmabilità.
– Bakery e pasticceria industriale: miglior lavorabilità e volume.
– Preparati solubili / bevande istantanee: wetting & dispersing, anti-polvere.
– Nutraceutica: miglior solubilità e incapsulamento in integratori.
Vantaggi tecnici per l’industria
– Migliora la stabilità delle emulsioni
– Riduce l’uso di grassi e ottimizza resa e costi
– Supporta formulazioni clean-label e opzioni non-OGM
– Disponibilità in formati e packaging industriale (fusti, cisternette, sacchi)
– Supporto tecnico ABS FOOD: test di laboratorio, prove su linea, TDS/CoA
FAQ rapide
Q: Qual è la differenza tra lecitina liquida e in polvere?
A: La liquida è più adatta a processi continui e miscele grasse; la polvere è preferita per premix e prodotti secchi per migliore dosabilità.
Q: Fornite lecitina non-OGM o BIO?
A: Sì — offriamo opzioni non-OGM e certificazioni BIO dove disponibili; contattaci per CoA.
Q: Come richiedo un campione o TDS?
A: Compila il modulo o scrivi a sales@absfood.com