TPI68C è un bocconcino ottenuto tramite estrusione di proteine concentrate di pisello, ideale per applicazioni food B2B nel settore delle proteine vegetali. Il prodotto si distingue per il suo colore giallo chiaro naturale, l’assenza di allergeni e la completa assenza di glutine, caratteristiche sempre più richieste dal mercato alimentare italiano ed europeo.

Il contenuto proteico su peso secco è pari a circa il 68%, rendendo TPI68C una soluzione altamente performante per lo sviluppo di prodotti ad alto valore nutrizionale a base vegetale.

Grazie all’elevata capacità di assorbire i liquidi rilasciati durante la cottura, TPI68C garantisce una texture stabile, succosa e uniforme. La struttura del prodotto rimane inalterata anche dopo processi di surgelazione e scongelamento, assicurando ottime performance tecnologiche nelle filiere industriali.

Queste proprietà rendono TPI68C particolarmente indicato per:

– preparazioni a base di carne e meat analogue
– alternative vegetali alla carne
– piatti pronti e surgelati
– zuppe e preparazioni istantanee
– cereali e mix per la prima colazione
– prodotti dietetici e formulazioni vegetali ad alto contenuto proteico

L’utilizzo di TPI68C consente un sensibile incremento dell’apporto proteico, contribuendo allo stesso tempo alla riduzione del contenuto calorico complessivo del prodotto finito. Una soluzione strategica per aziende alimentari italiane ed europee orientate allo sviluppo di ingredienti plant-based innovativi e funzionali.