I taralli con farina d’orzo upcycled rappresentano un esempio concreto di come sia possibile unire gusto, funzionalità e sostenibilità in una preparazione bakery. La farina d’orzo upcycled di UpGrain, ottenuta dal recupero delle trebbie di birra, nasce dal riutilizzo di un sottoprodotto e in questa ricetta sostituisce il 20% della farina di frumento, apportando fibre e proteine.

I taralli con farina d’orzo upcycled sviluppati dalla nostra R&D presentano caratteristiche distintive che li rendono interessanti sia dal punto di vista funzionale che nutrizionale:

– Ricchi in fibre, favorendo il senso di sazietà e contribuendo a un profilo nutrizionale più equilibrato
– Fonte di proteine, che migliorano la struttura e la lavorabilità dell’impasto
– A ridotto contenuto di carboidrati, per un prodotto originale e funzionale, in linea on le tendenze del mercato bakery
– Sostenibili, grazie alla valorizzazione di un ingrediente upcycled e a un minore impatto ambientale
– Dal gusto autentico, tipico dei taralli, arricchito dalle note tostate della farina d’orzo

I taralli con farina d’orzo upcycled dimostrano come un ingrediente sostenibile possa diventare una scelta strategica per l’industria, offrendo nuove possibilità di formulazione per prodotti da forno sani e bilanciati.