Negli ultimi anni, la domanda di alternative vegetali alle proteine animali è cresciuta in modo significativo.
Tra gli ingredienti più innovativi, il testurizzato di pisello (TVP) si distingue come soluzione ideale per lo sviluppo di prodotti plant-based senza allergeni, sostituendo con efficacia soia e glutine.

La nostra referenza è di origine europea, garantisce standard elevati di sicurezza alimentare, alta qualità e piena tracciabilità della filiera.

Caratteristiche del testurizzato di pisello
– Alto contenuto proteico → aumenta il valore nutrizionale dei prodotti senza incrementare l’apporto calorico.
– Elevata capacità di assorbimento dei liquidi → trattiene i succhi naturali rilasciati in cottura, mantenendo il prodotto morbido e succoso.
– Texture fibrosa simile alla carne → imita la carne macinata sia al morso che visivamente, migliorando la consumer experience.

Applicazioni industriali
Il TVP di pisello trova ampio impiego nello sviluppo di:

– Meat analogues: burger, polpette, nuggets, salsicce vegetali.
– Piatti pronti: ragù, chili, lasagne, cannelloni, ripieni per pasta fresca come ravioli e tortellini.
– Snack e barrette proteiche: per aumentare il contenuto proteico con un ingrediente naturale e clean label.

Perché scegliere il testurizzato di pisello
Il testurizzato di pisello ABS FOOD rappresenta una scelta strategica per i produttori che vogliono sviluppare alimenti sani, sostenibili e ad alto valore proteico.

Grazie alla sua versatilità, al sapore neutro e alla stabilità tecnologica, è perfetto per l’industria che desidera offrire alternative plant-based innovative e sicure.