Ingrediente funzionale senza glutine per l’industria.
La fibra di pisello ABS FOOD è un ingrediente funzionale di origine vegetale, privo di allergeni, senza glutine e conforme ai requisiti clean label, ideale per applicazioni alimentari destinate al mercato italiano ed europeo.
Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali e tecnologiche, la fibra di pisello rappresenta una soluzione efficace per lo sviluppo di prodotti innovativi, bilanciati e orientati al benessere del consumatore.
Benefici nutrizionali della fibra di pisello
Come tutte le fibre alimentari, se assunta regolarmente, la fibra di pisello apporta importanti benefici all’organismo.
Contribuisce a:
– migliorare il processo digestivo
– favorire la regolarità intestinale
– aumentare il senso di sazietà
– supportare diete a ridotto apporto calorico
L’integrazione di un’adeguata percentuale di fibre nella dieta quotidiana è riconosciuta come elemento chiave per il benessere fisico e metabolico, rendendo la fibra di pisello un ingrediente strategico per prodotti funzionali e salutistici.
Caratteristiche tecniche e funzionali
La fibra di pisello ABS FOOD è caratterizzata da un elevato contenuto di fibre, compreso tra il 70% e l’80%, che la rende particolarmente efficace dal punto di vista tecnologico.
Le principali proprietà funzionali includono:
– elevata capacità di legare l’acqua
– capacità di assorbire i grassi
– miglioramento della texture del prodotto finito
– assenza di sensazione granulosa in bocca
L’utilizzo della fibra di pisello consente di ottenere prodotti dalla struttura liscia, morbida e compatta, migliorandone al contempo la stabilità e contribuendo ad aumentare la shelf-life.
Applicazioni della fibra di pisello nell’industria alimentare
Grazie al suo sapore, odore e colore neutri, la fibra di pisello si adatta a un’ampia gamma di applicazioni food, risultando estremamente versatile per l’industria alimentare B2B.
Trova impiego in particolare in:
– prodotti da forno
– cereali da colazione
– barrette energetiche e snack
– prodotti dietetici e funzionali
– pasta alimentare
– creme spalmabili
Nel settore carni, salumi e meat analogue, la fibra di pisello è utilizzata per:
– migliorare la struttura del prodotto
– aumentare la succosità
– contribuire alla stabilità della formulazione
Queste caratteristiche la rendono un ingrediente ideale per lo sviluppo di prodotti plant-based e alternative vegetali alla carne, in linea con le nuove tendenze di consumo europee.
Fibra di pisello ABS FOOD: soluzione B2B per il mercato italiano ed europeo
ABS FOOD propone la fibra di pisello come ingrediente funzionale ad alto valore aggiunto, pensato per produttori alimentari, industrie food, aziende del settore plant-based e meat analogue che operano in Italia e in Europa.