CKP ISO PRO – Proteina isolata di cece

11 Ago 2022 - TechCorner

CKP ISO PRO è una proteina isolata di cece. Si presenta sottoforma di polvere scorrevole di colore giallo chiaro. Non contiene allergeni ed è priva di glutine. È caratterizzata da una buona solubilità e da eccellenti proprietà emulsionanti, leganti e gelificanti. Può essere utilizzata in un’ampia scala di applicazioni e ovunque si richieda un rafforzamento delle proteine mantenendo neutri colore, odore e sapore. Il contenuto proteico è pari all’80%.

CKP ISO PRO permette di creare un’ottima base a cui aggiungere amidi, fibre, testurizzati ed aromi. È ideale per prodotti vegetali come burger vegani, meat analogue, chicken analogue e fish analogue. Grazie all’alto contenuto proteico è perfetta per bevande e alimenti per sportivi. Funge inoltre da ottimo emulsionante ed addensante per creme dolci e salate, zuppe e salse.