Nisco TPP55

14 Mag 2018 - FoodCorner

NISCO Aps è partner danese di ABS Food per prodotti con matrice pisello e nasce nel 2018 dalla fusione di AM Nutrition e Nakskov Mill Food.
NISCO Aps si avvale di un team di specialisti altamente qualificati, che garantiscono un costante e prezioso supporto tecnico, un controllo dell’aspetto nutrizionale dei prodotti e un servizio efficiente ai propri clienti. Gli stabilimenti, tutti locati nel Nord Europa, sono all’avanguardia per quanto riguarda sia la tecnologia di processo avanzata sia il know-how produttivo.
Nella continua ricerca d’ingredienti sostenibili e nell’ascolto dei trend del mercato, sempre più aperto a mondo vegetariano e vegano, ABS FOOD ha deciso di introdurre nella sua gamma prodotti queste referenze a base pisello.
Il pisello è un alimento ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine, con un medio-basso indice glicemico; da sempre ricopre un ruolo importante nei regimi alimentari sani e naturali e nella sostenibilità ambientale, infatti, è utilizzato nella rotazione delle colture agricole, ma soprattutto la coltivazione di questo prodotto richiede un basso quantitativo di acqua.
In particolare, le fibre abbassano il colesterolo e fungono da valido aiuto naturale per coloro che sono soggetti a diabete, in quanto aiutano a mantenere costanti i livelli di zuccheri nel sangue regolandone la glicemia; inoltre poiché è un’eccellente fonte di proteine, aminoacidi, minerali e fitonutrienti, i prodotti a base pisello sono stati introdotti nelle diete vegane e vegetariane come fonti alternative a quelle animali. I prodotti di questa linea sono ricavati a partire da piselli gialli essiccati, e preparati attraverso un processo tecnologico di estrusione, senza l’utilizzo di prodotti chimici, che permette di mantenere inalterata l’elevata qualità nutrizionale, proteica e funzionale dalla materia prima.
NISCO ha recentemente sviluppato il prodotto TPP55 ™, un testurizzato concentrato di proteine di pisello. TPP55 ™ è una fonte di proteine di alta qualità, vitamine e minerali essenziali, aminoacidi, contiene alti valori nutrizionali e una bassa percentuale di carboidrati, grassi e colesterolo.
Grazie alle sue proprietà nutritive e alla sua elevata digeribilità questo prodotto è una sana e innovativa proposta da utilizzare nei preparati vegetariani o vegani come burgers, salsicce, wurstel, spezzatini, ragù o anche come integrazione in prodotti a base pollo, pesce e carne. Migliora la struttura negli impasti e ne aumenta il contenuto proteico. La possibilità di avere diverse alternative è dovuta alle varianti granulometriche, che vanno dal prodotto macinato fine ai bocconcini. La peculiarità di questi prodotti è il gusto delicato che non ricorda quello tipico delle leguminose e un colore molto chiaro che non incide nella resa visiva dei prodotti finiti.
Questo prodotto clean label e allergen free è certificato Halal e kosher, ed è disponibile anche nelle versioni biologica e senza glutine.