Un importante vantaggio che l’amido Low Bacteria Starch può apportare nelle ricette è l’essere prodotto con materie prime selezionate e metodi naturali, senza l’aggiunta di enzimi o additivi, permettendo così di poter etichettare il prodotto come clean label.
Una lunga tradizione a conduzione familiare ha portato l’azienda Kroner-Starke, leader della panetteria tedesca, a fornire in tutto il mondo farine e amidi prodotti naturalmente. Tutte le lavorazioni avvengono attraverso metodi rispettosi dell’ambiente.
I prodotti KRÖNER-STÄRKE derivano da materie prime attentamente selezionate e lavorate con acqua non trattata e potabile. I processi produttivi sono stati pensati per preservare la naturalità degli ingredienti e le lavorazioni sono effettuate meccanicamente, senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica o solvente.
KRÖNER-STÄRKE è partner decennale di ABS Food, e ha recentemente sviluppato un nuovo amido, che si distingue per il basso contenuto di carica batterica.
L‘amido Low Bacteria Starch è disponibile anche nella versione biologica.
Le caratteristiche principali dell’amido Low Bacteria Starch sono:
• La carica microbica molto bassa
• L’elevata capacità di assorbimento dei liquidi, che aiuta a formare un impasto viscoso
• L’essere un naturale riempitivo in creme, cioccolato e salse
L’amido Low Bacteria Starch è ideale per essere utilizzato nella preparazione di biscotti, pasticcini e prodotti da forno, miscele di pastificazione, farciture, salse e creme non cotte.