PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE

LE NOSTRE PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE

ABS Food amplia costantemente la gamma di Proteine Vegetali In Polvere con matrici innovative, le più recenti sono le leguminose allergen free pisello, fagiolo verde e fava. Le Proteine Vegetali In Polvere sono inserite nei preparati per la nutrizione sportiva come barrette e bevande, sono aggiunte agli impasti nei prodotti da forno. Richiedi le schede…

Lecitine

Lecitine: fluide, in polvere o in granuli

Le Lecitine appartiengono alla famiglia dei fosfolipidi e grazie alla presenza del gruppo fosforico, che rende una parte della molecola idrofila. Le Lecitine hanno come proprietà principale quella di legare all’acqua gli acidi grassi, ovvero di emulsionare. Le Lecitine sono utilizzate per favorire l’estensione della shelf life e migliorare la lievitazione degli impasti, incrementare la…