Archivio mensile: Novembre 2020

PASTE ACIDE BÖCKER

Ernst BÖCKER GmbH & Co. fu fondata nel 1920 e fin da subito si impose nel mercato come un’azienda all’avanguardia nello sviluppo di nuovi metodi di fermentazione per la creazione di paste acide e lieviti naturali, attraverso processi sicuri ed efficaci, che vengono utilizzati nell’industria ancora oggi. Oggi BÖCKER è guidata dalla quarta generazione: lungimiranza,…

Amido Low Bacteria Starch

Un importante vantaggio che l’amido Low Bacteria Starch può apportare nelle ricette è l’essere prodotto con materie prime selezionate e metodi naturali, senza l’aggiunta di enzimi o additivi, permettendo così di poter etichettare il prodotto come clean label. Una lunga tradizione a conduzione familiare ha portato l’azienda Kroner-Starke, leader della panetteria tedesca, a fornire in…